第158章 手煎蛋卷
第158章 手煎蛋卷
乳品厂直到这两个月靠著甜雪冰坊才扭亏为盈。
而张伟自己家里的存款更是没过万，王文东却已经是几万几万地往兜里揣了。
王文东一笑，挣钱这方面，他还真不是谦虚。
超越时代三十年的目光可不是白来的。
“接下去打算怎么做？主推冰淇淋？”张伟好奇地问。
王文东点点头：“这两天我把冰淇淋的配方琢磨出来，机器到了，就准备上新品。”
他还打算靠著冰淇淋这个品类，让甜雪冰坊更上一层楼呢。起码得把第二间分店开出来。
商量好后，两人便直接打了辆面的拼车，先送王文东回到甜雪冰坊。
刚进门，就听董成学道：“阎老师在等你。”
王文东点点头，走进后厨，阎洪笑著起身道：“王老板，你现在这生意真火呀。”
“都是托学校的福。”王文东客气地捧了对方一句，“阎老师今天来是啥事儿吗？”
自从王文东和学校合办甜雪冰坊后，阎洪就知道了王文东的收入有多高。
现在对他的態度，再也不是之前看小炸串店老板那样轻慢了。
阎洪斟酌著说道：“这不是您的炸炸店宣传效果好吗，咱们学校成了校园周边环境治理优秀模范典型。”
“领导想继续在学校周边的宣传上努努力。”
“咱们这家甜雪冰坊既有学校的股份，店里的氛围又这么好，是个很好的正面典型。”
“领导的意思是，想联繫记者来报导一下这家店。”
王文东听明白了，这就是学校想让他配合做面子工程。
这活儿不难。
王文东点头道：“过两天我们店里要上新品，开始做冰淇淋了。可以在那时候安排人来採访报导。”
阎洪点点头，笑著说：“那最好了，那就好。不过学校联繫记者可能没那么快，学校这边想要您先把採访稿准备好，等记者要来之前我们会通知您，您把稿子先送到学校那里，我们过一下流程。”
这也是题中应有之意，王文东自然点头同意。
交代完事情，阎洪就准备离开。
王文东见他两手空空，连忙叫住，让前台打单做了几杯奶茶道：“大热天的，给老师们提点饮料回去吧。”
阎洪一听也挺乐意。
这珍珠奶茶现在不光是学生爱喝，学校里比较年轻的教职工也非常喜欢。
而且奶茶店有学校的股份，老师们平时来买奶茶，也不敢不付钱，一杯一块多钱的奶茶，对於没什么生活负担的有钱学生来说消费得起，但对於他们这些年轻老师来说，却真是算得上数的开支。
王文东主动送奶茶，阎洪听了自然高兴。
转过天一早，李立伟就给王文东来了电话，说粤菱厂按王文东的图纸拼装机器，已经把標准件部分都装好了，试验效果正如王文东所说，无论是省电还是噪音方面都与齿轮型冰淇淋机有了极大的提升。
剩下一些需要定製的非標件还在联繫製作，但试验已经基本可说成功。
粤菱厂已经把合同传真过来，只要王文东同意，马上就可以签合同履约。
王文东早就等著了，连忙让他们先把合同与冰淇淋机一起送过来。
上午十点多钟，李立伟跟著运货车一起，把冰淇淋机送到了河西因为机器还要调试，不能直接放到店里，王文东便借了长星乳品厂河西送奶站库房。
这台冰淇淋机放在门市部里作为展示已经挺长时间，虽然功能上大概率没问题，但是机器內部，特別是接触食材的管道已经积了一层灰。
王文东请工人用叉车卸下了机器，立刻让大家拆开机器，仔仔细细擦起来。
李立伟道：“王老板，咱们待会就试一下机器，要是有什么问题我们也可以现场解决。”
王文东点点头：“那我就配一个冰淇淋，可能要点时间。
他看著机器的功率，脑海中自然就浮现出最合適的几种冰淇淋配方。
jl—250这款机器只能生產最普通的软冰淇淋，口味类似於k记和麦记的甜筒。
想好了要买什么，列了张单子。
趁著大家擦机器的时间，王文东便找张小满借车，过河到高桥市场去採购。
到市场里，他先奔副食品商店买了黄原胶、琼脂等原料。
之前王文东试製冰淇淋时，纯用奶油、牛奶和鸡蛋就能做。
但商用冰淇淋机如果做奶油冰淇淋，功率不够，做出来的冰淇淋非常容易化，必要的增稠剂必不可少。
乳化剂也不能再用鲜蛋黄，而是换成了蛋黄粉，这东西在烘焙原料店里也能找到。
除此之外，王文东在市场找了一圈，想买些成品冰淇淋蛋筒，却发现大概由於这个年代没多少手作冰淇淋作坊，甜筒居然没有成品售卖。
最后，王文东只得在一家卖厨具的店里，买了两个最细型號的华夫饼煎锅，又拿了一篮鸡蛋，打算回去手作甜筒。
东西都採买齐备，王文东骑著摩托车回到河西。
张伟正跟李立伟一起围著冰淇淋机聊天，见王文东大包小包地回来，李立伟一脸好奇道：“你是做甜筒冰淇淋？”
他原以为王文东只要拿点牛奶，做出点冰沙，试了机器就行。
哪想到王文东会这么大动干戈。
而且甜筒冰淇淋操作难度很大，还得自製甜筒，不好弄啊。
一旁的张伟却是一脸平静。
王文东的厨艺他可早就见识过了，连珍珠奶茶都能手搓出来，做个冰淇淋有啥难的？连忙上前问：“王老板你看需要什么东西？”
王文东左右看了一圈，库房里堆著一大堆牛奶瓶，弄脏了不合適。
好在库房门口就是空地，生火倒也无碍，他指指门口道：“你们这儿有煤炉子没有？给我搬一个过来。”
“有。”张伟立刻去安排。
很快，送奶站煮泡麵用的小煤炉就被端了过来，工作人员还帮著王文东把炉子生好。
与此同时，王文东又请张伟的人帮忙，把要用的锅碗瓢盆、煎锅都洗乾净。
见王文东把华夫饼锅都拿出来了，李立伟这才反应过来王文东要从蛋筒开始做，这得耗费多少时间。
“王老板，你看要不然先试机？”李立伟忍不住说，“我中午还得回河东呢。”
“而且你们这里確定要用我们的机器后，蛋筒我们可以帮你联繫从广东那边直接订过来，要不了多少钱的。”
广东那边已经有一些地方在使用小型的冰淇淋生產线了，商用的蛋筒有很多厂家在做，粤湘两地交通往来频繁。从广东买蛋筒到星城来用，均价也就是几分钱一只。
王文东闻言也放心了一些，点点头道：“以后就用商用的蛋筒，今天先试做一下，就手卷吧，正好大家尝尝味道。”
他又看了李立伟一眼，见他满脸无奈，王文东笑著说：“我这儿很快的，绝对来得及。”
说著，王文东让人找来个小锅，倒上水烧至微微沸腾。
又拿了个乾净的搪瓷盆，里面直接放入黄原胶和琼脂，隔水慢慢融化。
这两个原料正常使用时需要提前浸泡，现在这么点时间泡不好。好在王文东这次做一批冰淇淋的用量不大，他直接观察隔水加热的胶体，不时往搪瓷盆里加些水，调到足够的量和浓稠度后，便迅速將胶体离火。
接著加入大量牛奶搅拌均匀，然后把这牛奶和黄原胶的混合物倒入已经开始製冷的冰淇淋机。
接下来的步骤就简单了。
王文东飞快地打了二十几个鸡蛋，挑出蛋黄丟入冰淇淋机中，又分別倒入炼乳、厚乳和鲜奶油。
各项原料他根本不用称，直接凭手感添加。
一旁的李立伟看得目瞪口呆。
別人家的冰淇淋配方都是仔仔细细称量来的，他这么乱加，做出来的冰淇淋能好吃吗？
不过他也懒得多说，反正是试机器，只要他能確保冰淇淋机，可以降温打发搅拌就行，好不好吃是王文东的事。
在王文东飞快的加料下，很快冰淇淋机的桶就加满了。
王文东盖上机器，按照李立伟的指导开始操作製冰。
这商用机器製冰淇淋的速度很快，半个小时之內就能打出冰淇淋。
机器嗡嗡地运转起来。
听说王文东要现场製作冰淇淋，送奶站的五个送奶工也都好奇地来看热闹。
这东西一般人家里可没做过。
见王文东加的都是牛奶、奶油、鸡蛋、白糖这些好东西，大家小声议论：原来冰淇淋是这么做的。
“给的料倒是挺足，怪不得卖得那么贵。”
机器开始製冷后，王文东立刻著手调製蛋筒蛋液。
他用麵粉、地瓜粉、融化的黄油和全蛋混合，借了三根筷子飞快搅打起来。
王文东一手拿著装蛋液的不锈钢盆，另一手拿三根筷子，运腕如飞。
不到一分钟时间，一盆蛋液就被打得均匀细腻，变成了奶油般粘稠的质地，顏色金黄诱人。
接下来，王文东迅速把煤炉子上的小锅撤了，放上华夫饼煎锅。
他先用小刷子蘸了点黄油给煎锅刷润，接著用小勺舀了两勺蛋液浇在煎锅上o
乳品厂直到这两个月靠著甜雪冰坊才扭亏为盈。
而张伟自己家里的存款更是没过万，王文东却已经是几万几万地往兜里揣了。
王文东一笑，挣钱这方面，他还真不是谦虚。
超越时代三十年的目光可不是白来的。
“接下去打算怎么做？主推冰淇淋？”张伟好奇地问。
王文东点点头：“这两天我把冰淇淋的配方琢磨出来，机器到了，就准备上新品。”
他还打算靠著冰淇淋这个品类，让甜雪冰坊更上一层楼呢。起码得把第二间分店开出来。
商量好后，两人便直接打了辆面的拼车，先送王文东回到甜雪冰坊。
刚进门，就听董成学道：“阎老师在等你。”
王文东点点头，走进后厨，阎洪笑著起身道：“王老板，你现在这生意真火呀。”
“都是托学校的福。”王文东客气地捧了对方一句，“阎老师今天来是啥事儿吗？”
自从王文东和学校合办甜雪冰坊后，阎洪就知道了王文东的收入有多高。
现在对他的態度，再也不是之前看小炸串店老板那样轻慢了。
阎洪斟酌著说道：“这不是您的炸炸店宣传效果好吗，咱们学校成了校园周边环境治理优秀模范典型。”
“领导想继续在学校周边的宣传上努努力。”
“咱们这家甜雪冰坊既有学校的股份，店里的氛围又这么好，是个很好的正面典型。”
“领导的意思是，想联繫记者来报导一下这家店。”
王文东听明白了，这就是学校想让他配合做面子工程。
这活儿不难。
王文东点头道：“过两天我们店里要上新品，开始做冰淇淋了。可以在那时候安排人来採访报导。”
阎洪点点头，笑著说：“那最好了，那就好。不过学校联繫记者可能没那么快，学校这边想要您先把採访稿准备好，等记者要来之前我们会通知您，您把稿子先送到学校那里，我们过一下流程。”
这也是题中应有之意，王文东自然点头同意。
交代完事情，阎洪就准备离开。
王文东见他两手空空，连忙叫住，让前台打单做了几杯奶茶道：“大热天的，给老师们提点饮料回去吧。”
阎洪一听也挺乐意。
这珍珠奶茶现在不光是学生爱喝，学校里比较年轻的教职工也非常喜欢。
而且奶茶店有学校的股份，老师们平时来买奶茶，也不敢不付钱，一杯一块多钱的奶茶，对於没什么生活负担的有钱学生来说消费得起，但对於他们这些年轻老师来说，却真是算得上数的开支。
王文东主动送奶茶，阎洪听了自然高兴。
转过天一早，李立伟就给王文东来了电话，说粤菱厂按王文东的图纸拼装机器，已经把標准件部分都装好了，试验效果正如王文东所说，无论是省电还是噪音方面都与齿轮型冰淇淋机有了极大的提升。
剩下一些需要定製的非標件还在联繫製作，但试验已经基本可说成功。
粤菱厂已经把合同传真过来，只要王文东同意，马上就可以签合同履约。
王文东早就等著了，连忙让他们先把合同与冰淇淋机一起送过来。
上午十点多钟，李立伟跟著运货车一起，把冰淇淋机送到了河西因为机器还要调试，不能直接放到店里，王文东便借了长星乳品厂河西送奶站库房。
这台冰淇淋机放在门市部里作为展示已经挺长时间，虽然功能上大概率没问题，但是机器內部，特別是接触食材的管道已经积了一层灰。
王文东请工人用叉车卸下了机器，立刻让大家拆开机器，仔仔细细擦起来。
李立伟道：“王老板，咱们待会就试一下机器，要是有什么问题我们也可以现场解决。”
王文东点点头：“那我就配一个冰淇淋，可能要点时间。
他看著机器的功率，脑海中自然就浮现出最合適的几种冰淇淋配方。
jl—250这款机器只能生產最普通的软冰淇淋，口味类似於k记和麦记的甜筒。
想好了要买什么，列了张单子。
趁著大家擦机器的时间，王文东便找张小满借车，过河到高桥市场去採购。
到市场里，他先奔副食品商店买了黄原胶、琼脂等原料。
之前王文东试製冰淇淋时，纯用奶油、牛奶和鸡蛋就能做。
但商用冰淇淋机如果做奶油冰淇淋，功率不够，做出来的冰淇淋非常容易化，必要的增稠剂必不可少。
乳化剂也不能再用鲜蛋黄，而是换成了蛋黄粉，这东西在烘焙原料店里也能找到。
除此之外，王文东在市场找了一圈，想买些成品冰淇淋蛋筒，却发现大概由於这个年代没多少手作冰淇淋作坊，甜筒居然没有成品售卖。
最后，王文东只得在一家卖厨具的店里，买了两个最细型號的华夫饼煎锅，又拿了一篮鸡蛋，打算回去手作甜筒。
东西都採买齐备，王文东骑著摩托车回到河西。
张伟正跟李立伟一起围著冰淇淋机聊天，见王文东大包小包地回来，李立伟一脸好奇道：“你是做甜筒冰淇淋？”
他原以为王文东只要拿点牛奶，做出点冰沙，试了机器就行。
哪想到王文东会这么大动干戈。
而且甜筒冰淇淋操作难度很大，还得自製甜筒，不好弄啊。
一旁的张伟却是一脸平静。
王文东的厨艺他可早就见识过了，连珍珠奶茶都能手搓出来，做个冰淇淋有啥难的？连忙上前问：“王老板你看需要什么东西？”
王文东左右看了一圈，库房里堆著一大堆牛奶瓶，弄脏了不合適。
好在库房门口就是空地，生火倒也无碍，他指指门口道：“你们这儿有煤炉子没有？给我搬一个过来。”
“有。”张伟立刻去安排。
很快，送奶站煮泡麵用的小煤炉就被端了过来，工作人员还帮著王文东把炉子生好。
与此同时，王文东又请张伟的人帮忙，把要用的锅碗瓢盆、煎锅都洗乾净。
见王文东把华夫饼锅都拿出来了，李立伟这才反应过来王文东要从蛋筒开始做，这得耗费多少时间。
“王老板，你看要不然先试机？”李立伟忍不住说，“我中午还得回河东呢。”
“而且你们这里確定要用我们的机器后，蛋筒我们可以帮你联繫从广东那边直接订过来，要不了多少钱的。”
广东那边已经有一些地方在使用小型的冰淇淋生產线了，商用的蛋筒有很多厂家在做，粤湘两地交通往来频繁。从广东买蛋筒到星城来用，均价也就是几分钱一只。
王文东闻言也放心了一些，点点头道：“以后就用商用的蛋筒，今天先试做一下，就手卷吧，正好大家尝尝味道。”
他又看了李立伟一眼，见他满脸无奈，王文东笑著说：“我这儿很快的，绝对来得及。”
说著，王文东让人找来个小锅，倒上水烧至微微沸腾。
又拿了个乾净的搪瓷盆，里面直接放入黄原胶和琼脂，隔水慢慢融化。
这两个原料正常使用时需要提前浸泡，现在这么点时间泡不好。好在王文东这次做一批冰淇淋的用量不大，他直接观察隔水加热的胶体，不时往搪瓷盆里加些水，调到足够的量和浓稠度后，便迅速將胶体离火。
接著加入大量牛奶搅拌均匀，然后把这牛奶和黄原胶的混合物倒入已经开始製冷的冰淇淋机。
接下来的步骤就简单了。
王文东飞快地打了二十几个鸡蛋，挑出蛋黄丟入冰淇淋机中，又分別倒入炼乳、厚乳和鲜奶油。
各项原料他根本不用称，直接凭手感添加。
一旁的李立伟看得目瞪口呆。
別人家的冰淇淋配方都是仔仔细细称量来的，他这么乱加，做出来的冰淇淋能好吃吗？
不过他也懒得多说，反正是试机器，只要他能確保冰淇淋机，可以降温打发搅拌就行，好不好吃是王文东的事。
在王文东飞快的加料下，很快冰淇淋机的桶就加满了。
王文东盖上机器，按照李立伟的指导开始操作製冰。
这商用机器製冰淇淋的速度很快，半个小时之內就能打出冰淇淋。
机器嗡嗡地运转起来。
听说王文东要现场製作冰淇淋，送奶站的五个送奶工也都好奇地来看热闹。
这东西一般人家里可没做过。
见王文东加的都是牛奶、奶油、鸡蛋、白糖这些好东西，大家小声议论：原来冰淇淋是这么做的。
“给的料倒是挺足，怪不得卖得那么贵。”
机器开始製冷后，王文东立刻著手调製蛋筒蛋液。
他用麵粉、地瓜粉、融化的黄油和全蛋混合，借了三根筷子飞快搅打起来。
王文东一手拿著装蛋液的不锈钢盆，另一手拿三根筷子，运腕如飞。
不到一分钟时间，一盆蛋液就被打得均匀细腻，变成了奶油般粘稠的质地，顏色金黄诱人。
接下来，王文东迅速把煤炉子上的小锅撤了，放上华夫饼煎锅。
他先用小刷子蘸了点黄油给煎锅刷润，接著用小勺舀了两勺蛋液浇在煎锅上o