第424章 火锅店试营业
很快，他们的中辣锅底和菜就被送来了。
上菜显得很有阵仗，一个小二端著锅底，一个小二推著推车上面都是菜，一个小二提著铜壶，等锅底放在桌上时就开始添水。
两大块固体的底料和红油堆放在锅中，上面还撒了大量花椒和辣椒，以及葱姜段，和一大勺醪糟。
小二放好锅，拧动燃气灶上的开关，伴隨著咔噠噠一阵响声，蓝色的火焰噗一下冒了出来。
胡掌柜一家都被嚇了一跳，小二笑著说：“客官小心烫，锅底很快就开了。”
小二们手脚利索地將推车上的菜摆放在桌上，摆不下的，则放在旁边的柜子上。
“这是嫩肉片，这是鲜肉丸子，这是五花肉，这是午餐肉……”
小二们再一次撤走，胡掌柜一家才从震惊中回神。
胡掌柜长舒一口气，终於说出话来：“我还以为是肚子里装炭的铜锅，没想到居然可以直接生火来煮，乖乖，这也太不可思议了。”
妻子：“你刚才看清了吗？火到底是怎么生起来的？下面既没有柴也没有炭，噗一下火就著了。”
胡掌柜：“我也没看清，估计是夏老板的独门秘技，咱们还是別多问了。”
一家人闻言，一齐点头。
锅底里的红油和底料，接触到热水又有火焰加热，迅速开始融化。
一颗颗圆润的牛油漂浮起来，悬在水面上，很快，水面上的牛油就连成一片，复杂的麻辣香气也隨之漂浮起来。
胡掌柜忍不住咽了下口水，好香，光这个味道，就比过桥米线还要香了！
小二又一次推著一个小车出现，“诸位客官，可以调料碗了，请问需要我来调吗？”
胡掌柜扭头看去，小车上摆著的，有蒜泥小葱碎芫荽碎，香油和醋，还有点白花花认不出来的东西。
他犹豫了一下，说：“你来给我们调吧。”
小二肯定知道，怎么调才是最好吃的。
隨即，一家人的眼睛都黏在了小二的手上，其实调蘸料非常简单，所有的调料都舀上些，最后倒上多多的火锅香油和醋就好了。
小二笑著说：“前面有调料台，上面的调料和这个是一样的，如果食用的过程中觉得味道淡了，可以去调料台添。”
妻子开心地点头：“这个好。”
等他们的调料调好，锅底就煮开了，又有小二端著一个超大的白瓷盘子过来。
这是最后一道菜——肥牛卷。
这道火锅店压轴菜，夏云淑给的分量很结实，每盘装了足足有半斤。
而肥牛卷非常占空间，半斤肉卷，垒得高高的，带来了强烈的视觉衝击。
果然，大盘一上桌，胡家人的眼睛都挪不开了。
肉卷粉白相间纹理漂亮，整整齐齐垒在一起，诱人极了。
小二笑著说：“客官，您的菜上齐了，请慢用。这个肥牛卷要儘快食用，免得肉化掉。”
胡掌柜一家，本就被煮开的火锅底料香气迷得五迷三道的，再看到这个肉卷，魂都已经飞了。
小二走后，胡掌柜立即举起长筷子，毫不客气地夹向肉卷，一下就煮了半盘进去。
好在锅底够大，里面还有很多空间。
接下来，他又在妻子的指挥下，將所有的肉菜都煮了一些进去。
等待锅底再次煮开的时候，全家没有一个人说话，全都聚精会神地看著锅底。
平静的红油下，冒出的气泡越来越多，融合了各种肉製品后，锅底的香气变得更加香醇厚重。
终於，锅开了！
胡掌柜举起筷子，眼疾手快地捞了一筷子牛肉，放进妻子碗里。
妻子也捞了一筷子，放进他碗里。
两人对视一眼，立即埋头，將牛肉在蒜泥料碗里转了一圈，再送进自己嘴里。
好嫩！
胡掌柜作为安寧城商行的领头人，自然见过不少好东西，牛肉自然也是吃过不少的，但他生平第一次，吃到这么嫩的牛肉。
在他的记忆中，牛肉都是大块大块煮的，煮好后切片，蘸上调料吃，或者是切片炒的，但无论如何，都没有这个火锅里煮的牛肉这么薄，这么嫩！
而且，薄薄的牛肉片在火锅里煮过后，已经被香辛料的滋味浸透了，即使不蘸蒜泥油碗，也是香味满满。
蘸了油碗后，又更多了一丝蒜泥的辛辣和醋的清爽，香油又提供了与锅底中牛油完全不同的香味。
真不愧是夏姑娘拿下烩云楼后，开的大铺子，果然好吃！
他顾不得多想，又夹了一筷子嫩肉片。
猪肉做的嫩肉片，比起牛肉，更多了几分油润，肉片比肥牛卷的厚度要更厚一些，咬下去后，肌理感也更明显。
但却也是名副其实的嫩。
胡掌柜实在想不通，平川到底是有什么秘方，牛肉和猪肉都能做得这么嫩。
看著锅里的菜已经被孩子们捞去一大半，胡掌柜不禁心道，半大小子吃穷老子，真是一点儿不假。
他连忙给自己和妻子的碗里捞了两筷子肉，锅里就已经被捞乾净了。
他笑著摇摇头，看著狼吞虎咽的孩子们，將剩下的肉全部倒进了锅里。
“爹这个火锅真的太好吃了！”
“好浓郁的滋味，难怪烩云楼开不下去，不管是谁，都更愿意吃这个香香的火锅。”
“就是，我从来都没想过，居然有锅子能香成这样。”
正好有小二过来添汤收空盘，闻言笑著说：“多谢各位客官的喜爱，诸位要不要再加点菜？”
胡掌柜不好意思地点头，平川火锅里肉的品质太高，他今天真的要占个大便宜了。
隨即，等待锅开的时候，他和妻子將碗中的肉菜吃完，又加了一份嫩肉片和肥牛卷，以及一份午餐肉。
这个午餐肉，是一种介於绵软和劲道之间的口感，但非常香，和火腿肠有点相似，却又不完全相同，而且偶尔还能吃到肉的颗粒，实在好吃。
加完菜，胡掌柜就听到，楼下说说笑笑进来了不少客人，听声音，是被夏老板安排往二楼来了。
他心中好奇，除了他，还有谁收到了夏老板的试吃邀请？
下一秒，他与站在楼梯上的曲掌柜面面相覷，最先上来的，正是曲掌柜一家人。
上菜显得很有阵仗，一个小二端著锅底，一个小二推著推车上面都是菜，一个小二提著铜壶，等锅底放在桌上时就开始添水。
两大块固体的底料和红油堆放在锅中，上面还撒了大量花椒和辣椒，以及葱姜段，和一大勺醪糟。
小二放好锅，拧动燃气灶上的开关，伴隨著咔噠噠一阵响声，蓝色的火焰噗一下冒了出来。
胡掌柜一家都被嚇了一跳，小二笑著说：“客官小心烫，锅底很快就开了。”
小二们手脚利索地將推车上的菜摆放在桌上，摆不下的，则放在旁边的柜子上。
“这是嫩肉片，这是鲜肉丸子，这是五花肉，这是午餐肉……”
小二们再一次撤走，胡掌柜一家才从震惊中回神。
胡掌柜长舒一口气，终於说出话来：“我还以为是肚子里装炭的铜锅，没想到居然可以直接生火来煮，乖乖，这也太不可思议了。”
妻子：“你刚才看清了吗？火到底是怎么生起来的？下面既没有柴也没有炭，噗一下火就著了。”
胡掌柜：“我也没看清，估计是夏老板的独门秘技，咱们还是別多问了。”
一家人闻言，一齐点头。
锅底里的红油和底料，接触到热水又有火焰加热，迅速开始融化。
一颗颗圆润的牛油漂浮起来，悬在水面上，很快，水面上的牛油就连成一片，复杂的麻辣香气也隨之漂浮起来。
胡掌柜忍不住咽了下口水，好香，光这个味道，就比过桥米线还要香了！
小二又一次推著一个小车出现，“诸位客官，可以调料碗了，请问需要我来调吗？”
胡掌柜扭头看去，小车上摆著的，有蒜泥小葱碎芫荽碎，香油和醋，还有点白花花认不出来的东西。
他犹豫了一下，说：“你来给我们调吧。”
小二肯定知道，怎么调才是最好吃的。
隨即，一家人的眼睛都黏在了小二的手上，其实调蘸料非常简单，所有的调料都舀上些，最后倒上多多的火锅香油和醋就好了。
小二笑著说：“前面有调料台，上面的调料和这个是一样的，如果食用的过程中觉得味道淡了，可以去调料台添。”
妻子开心地点头：“这个好。”
等他们的调料调好，锅底就煮开了，又有小二端著一个超大的白瓷盘子过来。
这是最后一道菜——肥牛卷。
这道火锅店压轴菜，夏云淑给的分量很结实，每盘装了足足有半斤。
而肥牛卷非常占空间，半斤肉卷，垒得高高的，带来了强烈的视觉衝击。
果然，大盘一上桌，胡家人的眼睛都挪不开了。
肉卷粉白相间纹理漂亮，整整齐齐垒在一起，诱人极了。
小二笑著说：“客官，您的菜上齐了，请慢用。这个肥牛卷要儘快食用，免得肉化掉。”
胡掌柜一家，本就被煮开的火锅底料香气迷得五迷三道的，再看到这个肉卷，魂都已经飞了。
小二走后，胡掌柜立即举起长筷子，毫不客气地夹向肉卷，一下就煮了半盘进去。
好在锅底够大，里面还有很多空间。
接下来，他又在妻子的指挥下，將所有的肉菜都煮了一些进去。
等待锅底再次煮开的时候，全家没有一个人说话，全都聚精会神地看著锅底。
平静的红油下，冒出的气泡越来越多，融合了各种肉製品后，锅底的香气变得更加香醇厚重。
终於，锅开了！
胡掌柜举起筷子，眼疾手快地捞了一筷子牛肉，放进妻子碗里。
妻子也捞了一筷子，放进他碗里。
两人对视一眼，立即埋头，將牛肉在蒜泥料碗里转了一圈，再送进自己嘴里。
好嫩！
胡掌柜作为安寧城商行的领头人，自然见过不少好东西，牛肉自然也是吃过不少的，但他生平第一次，吃到这么嫩的牛肉。
在他的记忆中，牛肉都是大块大块煮的，煮好后切片，蘸上调料吃，或者是切片炒的，但无论如何，都没有这个火锅里煮的牛肉这么薄，这么嫩！
而且，薄薄的牛肉片在火锅里煮过后，已经被香辛料的滋味浸透了，即使不蘸蒜泥油碗，也是香味满满。
蘸了油碗后，又更多了一丝蒜泥的辛辣和醋的清爽，香油又提供了与锅底中牛油完全不同的香味。
真不愧是夏姑娘拿下烩云楼后，开的大铺子，果然好吃！
他顾不得多想，又夹了一筷子嫩肉片。
猪肉做的嫩肉片，比起牛肉，更多了几分油润，肉片比肥牛卷的厚度要更厚一些，咬下去后，肌理感也更明显。
但却也是名副其实的嫩。
胡掌柜实在想不通，平川到底是有什么秘方，牛肉和猪肉都能做得这么嫩。
看著锅里的菜已经被孩子们捞去一大半，胡掌柜不禁心道，半大小子吃穷老子，真是一点儿不假。
他连忙给自己和妻子的碗里捞了两筷子肉，锅里就已经被捞乾净了。
他笑著摇摇头，看著狼吞虎咽的孩子们，將剩下的肉全部倒进了锅里。
“爹这个火锅真的太好吃了！”
“好浓郁的滋味，难怪烩云楼开不下去，不管是谁，都更愿意吃这个香香的火锅。”
“就是，我从来都没想过，居然有锅子能香成这样。”
正好有小二过来添汤收空盘，闻言笑著说：“多谢各位客官的喜爱，诸位要不要再加点菜？”
胡掌柜不好意思地点头，平川火锅里肉的品质太高，他今天真的要占个大便宜了。
隨即，等待锅开的时候，他和妻子將碗中的肉菜吃完，又加了一份嫩肉片和肥牛卷，以及一份午餐肉。
这个午餐肉，是一种介於绵软和劲道之间的口感，但非常香，和火腿肠有点相似，却又不完全相同，而且偶尔还能吃到肉的颗粒，实在好吃。
加完菜，胡掌柜就听到，楼下说说笑笑进来了不少客人，听声音，是被夏老板安排往二楼来了。
他心中好奇，除了他，还有谁收到了夏老板的试吃邀请？
下一秒，他与站在楼梯上的曲掌柜面面相覷，最先上来的，正是曲掌柜一家人。