第217章 川菜的盛行
张世豪结婚有两天了，之前他家里不是卖豆腐嘛，现在卖不了。
他的婚房就在李九洲家的两间倒座房隔壁。
虽然他结婚彩礼多花了些钱，可是拿了间倒座房可是一分没花，厂里安排给他的。
有得必有失嘛，这么算下来张世豪其实是不亏的。
这到了年底轧钢厂挺忙的，加班次数逐渐增加。
后厨更是隔三差五的有小灶。
李九洲直接摆烂，让傻柱顶上去做小灶，徒弟福来去打下手。
以前自己怎么教的，傻柱就怎么教自己徒弟。
有机会可以先看先学先记，不然等游福来按规矩切墩三年那特么还学个得儿啊，黄花菜都凉了。
李九洲早就和傻柱商量过来，以后收徒只要人品过关那就放开了教。
徒弟以后要是倒反天罡哥俩有的是手段让徒弟在北平厨界混不下去，所以压根就不用怕。
李九洲则是因为厂里的食材太过普通，他提不起劲儿来下厨。
除非二叔弄点好东西来他才会提起兴趣，要不然就是他嘴馋想吃点好的。
家里的晚饭正常都是他弄的，隨便弄一条红烧鱼都能香掉舌头。
年底厂里招待特別多，食材又普通，於是傻柱所掌握的强项京派川菜就能派上用场了。
可以说整个北平城的普通人下馆子吃的最多的就是川菜。
因为便宜下酒又下饭。
不管什么食材都能盘明白。
而鲁菜就不同了，名菜都有老汤作配，做起来繁琐时间又长。
除非提前通知李九洲，不然小灶无一例外以川菜为主。
偶尔会搭配点其他菜系。
比如傻柱今天中午这一桌，总共十个菜，其中七个川菜，搭配了粤菜的干炒牛河，闽菜的薑母鸭和浙菜的东坡肉。
傻柱就喜欢这样干，因为自从跟了师兄之后就没想做单一菜系的厨子。
以前老爹想让他掌握鲁菜川菜和家传的谭家菜。
现在不一样了，傻柱现在可是掌握了多种菜系的大厨。
这一两年和师兄出去做菜基本上都是他在掌勺，师兄在一旁指点，那段时间厨艺的进步太大了。
那段时间傻柱过得真是既痛苦又幸福。
痛苦的是不但要做菜晚上回家还要背菜谱，师兄要检查的。
幸福的是厨艺进步飞速，得到认可。
当时欒掌柜亲自试了傻柱的菜，试了不下三十道菜，最后评价一灶稳稳噹噹，头灶只欠缺时间。
意思很清楚，傻柱的厨艺没毛病，就是年纪小了点。
原本厂里的领导见李九洲不亲自下厨还颇有微词，可傻柱顶上来之后让他们眼睛一亮。
川菜做的炉火纯青，特別是京城这段时间还流行川菜，那就更不得了。
当然厂里的领导都知道李九洲是靠什么拿到厨界称號的。
那可是鱼先生，发明碳烤鱼，水煮鱼片等著名川菜的顶级大厨。
李九洲出名的时候傻柱还在他手底下无情的杀鱼呢。
傻柱的厨艺怎么来了厂里领导也知晓一二，那就是李九洲培养出来的。
师弟都这么牛逼了更別提师兄了。
李九洲现在可是轧钢厂的食堂主任，地位不够想让他亲自下厨难哦兄弟。
除非招待特別特別的重要，不然都不好意思吱声。
平常有傻柱坐镇就已经很稳了。
对於一个厂里两位大厨的事情其他厂子很是羡慕嫉妒，没少花心思想挖人。
连傻柱都想挖过去。
要知道有好几次峨嵋酒家的奠基人川菜伍玉盛大厨亲自拎著食材过来找师兄弟两个交流做菜。
当然交流是主要目的，顺带挖挖人。
厂里的领导当时不知道有多害怕，生怕人被挖去峨嵋酒家了。
哥俩更是峨嵋酒家的常客，进后厨也是轻轻鬆鬆。
所以在北平城的川菜界里哥俩的名头很大。
李九洲更是精通多种菜系，宫廷御宴更是做的飞起来。
这样的顶尖大厨给你各大酒楼想要的王牌。
也就是现在公私合营了，要是还跟几年前一样那掌柜的是真要送院子送车把李九洲给挖走了。
在京城吃过李九洲菜的老主顾都懂定顶尖大厨的含金量。
特別是遗老遗少，家里请客把李九洲请来做一桌子菜。
只要食材到位，那桌子基本上是皇上才能吃上的珍饈。
有一次特別搞笑，李九洲给遗老遗少做菜，做的都是宫廷御宴。
开吃的时候家主还念念叨叨说什逾越了，罪过罪过啥的，可他妈最后吃的时候比谁都痛快！
更是一个月请了李九洲上门做菜八次，吃的那叫一个欢。
在丰泽园只能吃到鲁菜和川菜，宫廷御宴可是没有的。
想吃就得请李九洲上门，还要提前预约。
当然北平不是没有高端酒楼，也有，还有官府菜，也就是谭家菜。
可这会儿大酒楼生意差的可怜，能去的都是有钱的资本家。
普通老百姓就算了，下馆子吃碗大份的猪肉馅儿饺子回家都能吹一天。
小炒基本上捨不得吃，他们更愿意割一斤猪肉回家自己做更划算。
出来下馆子吃川菜的人基本上工资高，或者是小领导。
这会儿吃川菜节约，而且性价比非常高。
五块钱基本上可以上七八个菜，当然，这还是不带酒水的。
如果是去丰泽园吃饭，五块钱只是最低门槛，也就够你点一个菜。
所以这段时间峨嵋酒家的生意非常火爆，因为真便宜啊我艹。
火爆到忙不过来的那种。
这种情况让各大酒楼的老掌柜看了心里都在暗骂：
“玛德以前上不了台面的川菜都压我们一头了，生意还这么好。”
对比峨嵋酒家其余酒楼的生意就很差了，除了不亏损基本上不赚钱。
丰泽园这会儿还好一些，做川菜，还有盈利。
李铁龙和王山原本以为丰泽园生意差能清閒，可没成想北平居然流行吃川菜了，真是毙了狗了。
结果就是更特么忙了。
丰泽园就他们俩会做川菜，他们不干谁干？
李铁龙有时候忙起来在碎碎念，早知道不把傻柱给放走了，可现在后悔也没用，该干还得干。
他的婚房就在李九洲家的两间倒座房隔壁。
虽然他结婚彩礼多花了些钱，可是拿了间倒座房可是一分没花，厂里安排给他的。
有得必有失嘛，这么算下来张世豪其实是不亏的。
这到了年底轧钢厂挺忙的，加班次数逐渐增加。
后厨更是隔三差五的有小灶。
李九洲直接摆烂，让傻柱顶上去做小灶，徒弟福来去打下手。
以前自己怎么教的，傻柱就怎么教自己徒弟。
有机会可以先看先学先记，不然等游福来按规矩切墩三年那特么还学个得儿啊，黄花菜都凉了。
李九洲早就和傻柱商量过来，以后收徒只要人品过关那就放开了教。
徒弟以后要是倒反天罡哥俩有的是手段让徒弟在北平厨界混不下去，所以压根就不用怕。
李九洲则是因为厂里的食材太过普通，他提不起劲儿来下厨。
除非二叔弄点好东西来他才会提起兴趣，要不然就是他嘴馋想吃点好的。
家里的晚饭正常都是他弄的，隨便弄一条红烧鱼都能香掉舌头。
年底厂里招待特別多，食材又普通，於是傻柱所掌握的强项京派川菜就能派上用场了。
可以说整个北平城的普通人下馆子吃的最多的就是川菜。
因为便宜下酒又下饭。
不管什么食材都能盘明白。
而鲁菜就不同了，名菜都有老汤作配，做起来繁琐时间又长。
除非提前通知李九洲，不然小灶无一例外以川菜为主。
偶尔会搭配点其他菜系。
比如傻柱今天中午这一桌，总共十个菜，其中七个川菜，搭配了粤菜的干炒牛河，闽菜的薑母鸭和浙菜的东坡肉。
傻柱就喜欢这样干，因为自从跟了师兄之后就没想做单一菜系的厨子。
以前老爹想让他掌握鲁菜川菜和家传的谭家菜。
现在不一样了，傻柱现在可是掌握了多种菜系的大厨。
这一两年和师兄出去做菜基本上都是他在掌勺，师兄在一旁指点，那段时间厨艺的进步太大了。
那段时间傻柱过得真是既痛苦又幸福。
痛苦的是不但要做菜晚上回家还要背菜谱，师兄要检查的。
幸福的是厨艺进步飞速，得到认可。
当时欒掌柜亲自试了傻柱的菜，试了不下三十道菜，最后评价一灶稳稳噹噹，头灶只欠缺时间。
意思很清楚，傻柱的厨艺没毛病，就是年纪小了点。
原本厂里的领导见李九洲不亲自下厨还颇有微词，可傻柱顶上来之后让他们眼睛一亮。
川菜做的炉火纯青，特別是京城这段时间还流行川菜，那就更不得了。
当然厂里的领导都知道李九洲是靠什么拿到厨界称號的。
那可是鱼先生，发明碳烤鱼，水煮鱼片等著名川菜的顶级大厨。
李九洲出名的时候傻柱还在他手底下无情的杀鱼呢。
傻柱的厨艺怎么来了厂里领导也知晓一二，那就是李九洲培养出来的。
师弟都这么牛逼了更別提师兄了。
李九洲现在可是轧钢厂的食堂主任，地位不够想让他亲自下厨难哦兄弟。
除非招待特別特別的重要，不然都不好意思吱声。
平常有傻柱坐镇就已经很稳了。
对於一个厂里两位大厨的事情其他厂子很是羡慕嫉妒，没少花心思想挖人。
连傻柱都想挖过去。
要知道有好几次峨嵋酒家的奠基人川菜伍玉盛大厨亲自拎著食材过来找师兄弟两个交流做菜。
当然交流是主要目的，顺带挖挖人。
厂里的领导当时不知道有多害怕，生怕人被挖去峨嵋酒家了。
哥俩更是峨嵋酒家的常客，进后厨也是轻轻鬆鬆。
所以在北平城的川菜界里哥俩的名头很大。
李九洲更是精通多种菜系，宫廷御宴更是做的飞起来。
这样的顶尖大厨给你各大酒楼想要的王牌。
也就是现在公私合营了，要是还跟几年前一样那掌柜的是真要送院子送车把李九洲给挖走了。
在京城吃过李九洲菜的老主顾都懂定顶尖大厨的含金量。
特別是遗老遗少，家里请客把李九洲请来做一桌子菜。
只要食材到位，那桌子基本上是皇上才能吃上的珍饈。
有一次特別搞笑，李九洲给遗老遗少做菜，做的都是宫廷御宴。
开吃的时候家主还念念叨叨说什逾越了，罪过罪过啥的，可他妈最后吃的时候比谁都痛快！
更是一个月请了李九洲上门做菜八次，吃的那叫一个欢。
在丰泽园只能吃到鲁菜和川菜，宫廷御宴可是没有的。
想吃就得请李九洲上门，还要提前预约。
当然北平不是没有高端酒楼，也有，还有官府菜，也就是谭家菜。
可这会儿大酒楼生意差的可怜，能去的都是有钱的资本家。
普通老百姓就算了，下馆子吃碗大份的猪肉馅儿饺子回家都能吹一天。
小炒基本上捨不得吃，他们更愿意割一斤猪肉回家自己做更划算。
出来下馆子吃川菜的人基本上工资高，或者是小领导。
这会儿吃川菜节约，而且性价比非常高。
五块钱基本上可以上七八个菜，当然，这还是不带酒水的。
如果是去丰泽园吃饭，五块钱只是最低门槛，也就够你点一个菜。
所以这段时间峨嵋酒家的生意非常火爆，因为真便宜啊我艹。
火爆到忙不过来的那种。
这种情况让各大酒楼的老掌柜看了心里都在暗骂：
“玛德以前上不了台面的川菜都压我们一头了，生意还这么好。”
对比峨嵋酒家其余酒楼的生意就很差了，除了不亏损基本上不赚钱。
丰泽园这会儿还好一些，做川菜，还有盈利。
李铁龙和王山原本以为丰泽园生意差能清閒，可没成想北平居然流行吃川菜了，真是毙了狗了。
结果就是更特么忙了。
丰泽园就他们俩会做川菜，他们不干谁干？
李铁龙有时候忙起来在碎碎念，早知道不把傻柱给放走了，可现在后悔也没用，该干还得干。