第306章 天妇罗的正確炸法
巷子里安静得有点过分。
那个叫雾岛明美的女人还僵在原地，脸色一阵青一阵白，像是信號不好的电视机。
我没搭理她，转头看向苏箬。
“苏秘书，收钱。”
苏箬点点头，从隨身的小包里掏出一个pos机，动作熟练得像是街边贴膜的。
“老板，对方是刷卡，扫码，还是签发国债？”
她把pos机递到雾岛明美面前，脸上掛著职业化的微笑。
“我们支持全球主流银行卡，也接受apple pay和支付宝，匯率按实时结算。”
雾岛明美看著眼前这个造型前卫的pos机，又看了看我，感觉自己的认知系统正在被反覆格式化。
她嘴唇动了动，一个字都没说出来。
就在这时，她口袋里的手机突然用一种尖锐到刺耳的音量响了起来。
她像是被电了一下，手忙脚乱地接起电话。
电话那头，一个老男人歇斯底里的咆哮声，就算隔著三米远，我都能听得清清楚楚。
“八嘎！雾岛！你想让整个国家给你陪葬吗！”
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“道歉！立刻！马上！用你这辈子最诚恳的態度！”
“对方要什么就给什么！別说一亿！就是要富士山，你也想办法给他打包送过去！”
雾岛明美握著手机，身体抖得像秋风里的落叶。
她掛掉电话，深吸一口气，然后对著我，猛地一个九十度鞠躬。
“非常抱歉！给您添麻烦了！”
她的额头几乎要碰到膝盖。
“赔偿金，我们马上支付！”
我掏了掏耳朵，有点不耐烦。
“行了行了，搞快点，別耽误我吃下一家。”
我站起身，伸了个懒腰。
“这拉麵，顶多算个开胃小菜，垫垫肚子。”
“老板，下一站去哪儿？”苏箬已经收起了pos机，划开平板电脑。
“银座，有一家百年天妇罗老店，『天海』。主厨天野宗一郎，被誉为『人间国宝』，据说他的面衣能锁住食材百分之九十九的水分。”
“就他了。”
我一挥手，朝著巷子口走去。
“师父！师父您別走！”
光头大汉连滚带爬地追上来，又想抱我大腿。
林清风只是回头看了他一眼。
光头大汉立刻剎车，立正站好，对著我的背影又是一个九十度鞠躬。
“恭送师父！”
坐进那辆丰田世纪。
车子平稳启动。
我靠在后座上，看著窗外飞速倒退的街景。
“这车开得有点慢。”
“老板，现在是晚高峰。”苏箬提醒道。
我皱了皱眉。
下一秒，我感觉车身轻微地一震。
窗外的景象，从拥堵的街道，瞬间变成了一条安静的、掛著红灯笼的古朴小巷。
巷子尽头，一块写著“天海”的木製招牌，散发著温润的光。
苏箬看了一眼导航，导航上的红点还在原地没动。
她默默地关掉了导航，把平板收了起来。
“老板，我们到了。”
天妇罗老店不大，典型的日式风格，一次只能招待不到十位客人。
我们进去的时候，吧檯前已经坐了几个穿著考究的客人，一个个正襟危坐，表情肃穆。
吧檯后面，站著一位白髮苍躬的老人，穿著雪白的料理服，眼神专注得像是在进行一场精密的外科手术。
他就是天野宗一郎。
我们刚坐下，一位穿著和服的女侍者就送上了热毛巾和菜单。
我摆摆手。
“菜单就不用了，你们店里最拿手的，一样来一份。”
天野宗一郎抬起头，看了我一眼，重点在我的大花袄和人字拖上停留了半秒。
他没说话，只是微微点了点头，算是打了招呼。
然后，他开始动手了。
他面前的铜锅里，油清澈见底，没有一丝杂质。
他先是炸了一尾虾。
那虾裹著一层极薄的面衣，被他用长筷夹著，在油锅里优雅地转了一圈。
整个过程行云流水，充满了一种仪式感。
不到二十秒，一只金黄酥脆，姿態笔挺的大虾天妇罗，就放在了我面前的吸油纸上。
“请用。”
他声音苍老，但中气十足。
“我这面衣，用的是北海道的特级麵粉和富士山下的天然冰水调製。”
“油温，恆定在一百八十五度，正负不超过零点一度。”
“能完美锁住虾肉本身百分之九十九的鲜甜和水分。”
他语气里，带著一种不容置疑的骄傲。
周围的食客，看我的眼神都带著一丝羡慕。
我拿起筷子，夹起那只虾。
咬了一口。
“咔嚓。”
声音很脆。
然后，我把剩下的大半只虾，放回了盘子里。
天野宗一郎的眉头，立刻皱了起来。
“客人，不合您的胃口吗？”
我用餐巾纸擦了擦嘴，摇摇头。
“不是不合胃口。”
我看著他，很认真地开口。
“你这是在犯罪。”
整个店里的空气，瞬间凝固了。
那几个食客，都用一种看疯子的眼神看著我。
天野宗一郎的脸，一下子就沉了下去。
“客人，请您把话说清楚。”
“面衣太厚了。”我用筷子点了点那半只虾。“这不是面衣，这是盔甲，虾在里面都窒息了。”
“油温也高了，不是一百八十五度，是一百八十五点三度。”
“就这零点三度，把虾肉最外层那零点一毫米的蛋白质给彻底烫死了。”
“虾的鲜甜，不是被你锁住了，是被你谋杀了。”
我嘆了口气。
“可惜了这只好虾。”
天野宗一郎气得浑身发抖，手里的长筷子捏得咯咯作响。
“胡说八道！老夫炸了六十年天妇罗，你一个黄口小儿懂什么！”
他身后一个年轻的学徒更是直接站了出来，指著我。
“你是什么人！敢在这里侮辱天野大师！”
我没理他们。
我站起身，走到店门口，从一盆用作装饰的绿植上，隨手摘下来一片最普通的叶子。
然后，我径直走进了后厨。
“你要干什么！”学徒想拦我。
林清风只是伸出一只手，轻轻按在了他的肩膀上。
那个学徒就像是被一座山压住，瞬间动弹不得，脸都憋红了。
我走进后厨，无视了里面一片混乱。
我找到一口乾净的锅，放到灶上，然后拧开水龙头，接了半锅最普通的自来水。
天野宗一郎跟了进来，看到这一幕，气得笑了起来。
“怎么？你要用水来炸东西吗？真是荒唐！”
我没说话。
我看著那半锅水，发动了【神权·拆迁】。
下一秒。
锅里的自来水，开始发生一种难以用语言描述的变化。
它依然清澈透明，但似乎又多了一种奇异的质感，仿佛变成了流动的光。
锅的周围，空气都开始微微扭曲。
“物理性质重组，把水的沸点调整到一百八十度，导热率提升百分之三百，表面张力降为零。”
我隨口解释了一句。
“我管这个叫，『绝对之油』。”
说完，我把手里的那片叶子，隨手扔进了锅里。
“滋啦——”
一声轻响。
连一秒钟都不到。
我用筷子將那片叶子，从锅里捞了出来。
一片薄如蝉翼，通体金黄，甚至能透过它看到对面景物的“天妇罗叶子”，完成了。
一股无法形容的清香，瞬间充满了整个厨房，然后飘散了出去。
那不是食物的香气，那是一种……生命的味道。
天野宗一郎呆呆地看著我筷子上的那片叶子，整个人像是被雷劈中了一样。
他颤抖著伸出手，想要触摸。
“啪嗒。”
他手一抖，旁边的盐罐倒了，几粒盐正好掉在了叶子上。
那片金黄的叶子，瞬间化作点点金光，消散在了空气中。
天野宗一郎“噗通”一声，跪在了地上。
他看著我，老泪纵横。
“神……”
“您是……扬物之神！”
……
店铺外，一公里远的一栋大楼天台上。
几个穿著黑色西装，戴著耳机的男人，正通过一个高倍望远镜，死死地盯著天妇罗店的后厨。
“报告，目標进入后厨，拿了一锅……水？”
“热成像显示……那锅水的能量读数……爆了。”
“等等，那是什么味道？好香……”
拿著望远镜的男人突然放下了仪器，一脸茫然地看著自己的同伴。
“头儿，咱们的报告……该怎么写？”
“就写……目標用自来水，给一片叶子……开了光？”
那个叫雾岛明美的女人还僵在原地，脸色一阵青一阵白，像是信號不好的电视机。
我没搭理她，转头看向苏箬。
“苏秘书，收钱。”
苏箬点点头，从隨身的小包里掏出一个pos机，动作熟练得像是街边贴膜的。
“老板，对方是刷卡，扫码，还是签发国债？”
她把pos机递到雾岛明美面前，脸上掛著职业化的微笑。
“我们支持全球主流银行卡，也接受apple pay和支付宝，匯率按实时结算。”
雾岛明美看著眼前这个造型前卫的pos机，又看了看我，感觉自己的认知系统正在被反覆格式化。
她嘴唇动了动，一个字都没说出来。
就在这时，她口袋里的手机突然用一种尖锐到刺耳的音量响了起来。
她像是被电了一下，手忙脚乱地接起电话。
电话那头，一个老男人歇斯底里的咆哮声，就算隔著三米远，我都能听得清清楚楚。
“八嘎！雾岛！你想让整个国家给你陪葬吗！”
本书首发 读好书上 101 看书网，.??????超省心 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
“道歉！立刻！马上！用你这辈子最诚恳的態度！”
“对方要什么就给什么！別说一亿！就是要富士山，你也想办法给他打包送过去！”
雾岛明美握著手机，身体抖得像秋风里的落叶。
她掛掉电话，深吸一口气，然后对著我，猛地一个九十度鞠躬。
“非常抱歉！给您添麻烦了！”
她的额头几乎要碰到膝盖。
“赔偿金，我们马上支付！”
我掏了掏耳朵，有点不耐烦。
“行了行了，搞快点，別耽误我吃下一家。”
我站起身，伸了个懒腰。
“这拉麵，顶多算个开胃小菜，垫垫肚子。”
“老板，下一站去哪儿？”苏箬已经收起了pos机，划开平板电脑。
“银座，有一家百年天妇罗老店，『天海』。主厨天野宗一郎，被誉为『人间国宝』，据说他的面衣能锁住食材百分之九十九的水分。”
“就他了。”
我一挥手，朝著巷子口走去。
“师父！师父您別走！”
光头大汉连滚带爬地追上来，又想抱我大腿。
林清风只是回头看了他一眼。
光头大汉立刻剎车，立正站好，对著我的背影又是一个九十度鞠躬。
“恭送师父！”
坐进那辆丰田世纪。
车子平稳启动。
我靠在后座上，看著窗外飞速倒退的街景。
“这车开得有点慢。”
“老板，现在是晚高峰。”苏箬提醒道。
我皱了皱眉。
下一秒，我感觉车身轻微地一震。
窗外的景象，从拥堵的街道，瞬间变成了一条安静的、掛著红灯笼的古朴小巷。
巷子尽头，一块写著“天海”的木製招牌，散发著温润的光。
苏箬看了一眼导航，导航上的红点还在原地没动。
她默默地关掉了导航，把平板收了起来。
“老板，我们到了。”
天妇罗老店不大，典型的日式风格，一次只能招待不到十位客人。
我们进去的时候，吧檯前已经坐了几个穿著考究的客人，一个个正襟危坐，表情肃穆。
吧檯后面，站著一位白髮苍躬的老人，穿著雪白的料理服，眼神专注得像是在进行一场精密的外科手术。
他就是天野宗一郎。
我们刚坐下，一位穿著和服的女侍者就送上了热毛巾和菜单。
我摆摆手。
“菜单就不用了，你们店里最拿手的，一样来一份。”
天野宗一郎抬起头，看了我一眼，重点在我的大花袄和人字拖上停留了半秒。
他没说话，只是微微点了点头，算是打了招呼。
然后，他开始动手了。
他面前的铜锅里，油清澈见底，没有一丝杂质。
他先是炸了一尾虾。
那虾裹著一层极薄的面衣，被他用长筷夹著，在油锅里优雅地转了一圈。
整个过程行云流水，充满了一种仪式感。
不到二十秒，一只金黄酥脆，姿態笔挺的大虾天妇罗，就放在了我面前的吸油纸上。
“请用。”
他声音苍老，但中气十足。
“我这面衣，用的是北海道的特级麵粉和富士山下的天然冰水调製。”
“油温，恆定在一百八十五度，正负不超过零点一度。”
“能完美锁住虾肉本身百分之九十九的鲜甜和水分。”
他语气里，带著一种不容置疑的骄傲。
周围的食客，看我的眼神都带著一丝羡慕。
我拿起筷子，夹起那只虾。
咬了一口。
“咔嚓。”
声音很脆。
然后，我把剩下的大半只虾，放回了盘子里。
天野宗一郎的眉头，立刻皱了起来。
“客人，不合您的胃口吗？”
我用餐巾纸擦了擦嘴，摇摇头。
“不是不合胃口。”
我看著他，很认真地开口。
“你这是在犯罪。”
整个店里的空气，瞬间凝固了。
那几个食客，都用一种看疯子的眼神看著我。
天野宗一郎的脸，一下子就沉了下去。
“客人，请您把话说清楚。”
“面衣太厚了。”我用筷子点了点那半只虾。“这不是面衣，这是盔甲，虾在里面都窒息了。”
“油温也高了，不是一百八十五度，是一百八十五点三度。”
“就这零点三度，把虾肉最外层那零点一毫米的蛋白质给彻底烫死了。”
“虾的鲜甜，不是被你锁住了，是被你谋杀了。”
我嘆了口气。
“可惜了这只好虾。”
天野宗一郎气得浑身发抖，手里的长筷子捏得咯咯作响。
“胡说八道！老夫炸了六十年天妇罗，你一个黄口小儿懂什么！”
他身后一个年轻的学徒更是直接站了出来，指著我。
“你是什么人！敢在这里侮辱天野大师！”
我没理他们。
我站起身，走到店门口，从一盆用作装饰的绿植上，隨手摘下来一片最普通的叶子。
然后，我径直走进了后厨。
“你要干什么！”学徒想拦我。
林清风只是伸出一只手，轻轻按在了他的肩膀上。
那个学徒就像是被一座山压住，瞬间动弹不得，脸都憋红了。
我走进后厨，无视了里面一片混乱。
我找到一口乾净的锅，放到灶上，然后拧开水龙头，接了半锅最普通的自来水。
天野宗一郎跟了进来，看到这一幕，气得笑了起来。
“怎么？你要用水来炸东西吗？真是荒唐！”
我没说话。
我看著那半锅水，发动了【神权·拆迁】。
下一秒。
锅里的自来水，开始发生一种难以用语言描述的变化。
它依然清澈透明，但似乎又多了一种奇异的质感，仿佛变成了流动的光。
锅的周围，空气都开始微微扭曲。
“物理性质重组，把水的沸点调整到一百八十度，导热率提升百分之三百，表面张力降为零。”
我隨口解释了一句。
“我管这个叫，『绝对之油』。”
说完，我把手里的那片叶子，隨手扔进了锅里。
“滋啦——”
一声轻响。
连一秒钟都不到。
我用筷子將那片叶子，从锅里捞了出来。
一片薄如蝉翼，通体金黄，甚至能透过它看到对面景物的“天妇罗叶子”，完成了。
一股无法形容的清香，瞬间充满了整个厨房，然后飘散了出去。
那不是食物的香气，那是一种……生命的味道。
天野宗一郎呆呆地看著我筷子上的那片叶子，整个人像是被雷劈中了一样。
他颤抖著伸出手，想要触摸。
“啪嗒。”
他手一抖，旁边的盐罐倒了，几粒盐正好掉在了叶子上。
那片金黄的叶子，瞬间化作点点金光，消散在了空气中。
天野宗一郎“噗通”一声，跪在了地上。
他看著我，老泪纵横。
“神……”
“您是……扬物之神！”
……
店铺外，一公里远的一栋大楼天台上。
几个穿著黑色西装，戴著耳机的男人，正通过一个高倍望远镜，死死地盯著天妇罗店的后厨。
“报告，目標进入后厨，拿了一锅……水？”
“热成像显示……那锅水的能量读数……爆了。”
“等等，那是什么味道？好香……”
拿著望远镜的男人突然放下了仪器，一脸茫然地看著自己的同伴。
“头儿，咱们的报告……该怎么写？”
“就写……目標用自来水，给一片叶子……开了光？”