第186章 寿司之谜
第186章 寿司之谜
发现这一点的人並不多，但是还是有几个人的。
大家纷纷查看门淇身边的餐具与旁边的厨房，试图分析出什么来。
“对嘍，寿司必备的米饭，我已经给大家准备好了，多说一句，我只接受握寿司。”门淇补充道。
厨房里，有很多蒸好的米饭。
门淇前面是筷子，一个小碟子的酱油和山葵磨出的泥。
看上去是一口大小，以米饭为主的食物。
至於米饭之外是什么，就要看运气了。
当然，这时候大家也注意到了，旁边一个光头忍者在疯狂的发笑。
他就是那个岛国人，知道寿司是什么。
不过只要有人盯著他，他就把头转过去，但是他的笑过於明显，实在是憋不住的感觉。
当然，不只是他，也有別人听说过，博学多闻的酷拉皮卡听说过，这是一种鱼肉与米饭混合的料理。
他告诉雷欧力的时候，所有人都听到了雷欧力在那里嚷嚷：“那我们赶快去钓鱼吧！”
所有考生都信了，飞快的跑了出去打算抓鱼。
东巴在厨房看著他们，摇了摇头。
如果是自己的话，现在应该放假情报出来的。所有人都信这件事过於奇怪了。
当然也没差多少，不说正不正宗的问题，河鲜生食寄生虫的概率太高，他是不会使用的。
在日本古代的传统寿司有用河鲜的，但是那是把米饭和醋用於醃製，时间长达三年以上的发酵品。
什么寄生虫都死了。
实际上，那个过程应该就是一种保存鱼类的方法，当时使用的是鯽鱼。
应该是古代米饭太过珍贵，所以最后连同醃製的米饭一起吃了。
这个料理在东巴前世的时候还有的卖，他有看过网际网路上的探店节目，去店里买的话因为味道过於奇幻，店员会反覆说明情况。
吃下去的人都一脸难受，算上一个猎奇的食物。
这也是寿司醋饭的来源，最早的醋不是用於调味，是一种醃製的调料。就是不假思索地延续了下来。
似乎寿司饭应该就是酸的一样。
另外在后世，真正用於生鱼片的鱼肉多少都是经过熟成的。如果没有熟成的过程，生鱼片的筋会很多，相当很难咬。
所以无论如何，鱼肉寿司是不行的。
那么满足握寿司条件的————就只有————
东巴想了半天，查看了厨房里的材料，也出门寻找食材。
“这个东巴，或许知道寿司哦。”卜哈刺对门淇说道。
“知道的话更难吧。”门淇不在意的说道。“就是他这样知道料理的人，才能能做出来合適的料理。”
过了没多久，一群人拿著鱼回来了。
他们用米饭和鱼，做了各种奇怪的寿司”。
活著的鱼被包裹在米饭中直接送了上来。门淇气得直接摔盘子。
就算再怎么说，这么诡异的东西也不能称之为食物吧。
你们自己吃一个看看啊！
一群人都失败之后。
终於光头忍者终於端来了自己的料理，一个看上去有模有样的寿司。
最终门淇吃了下去，然后依旧拒绝了他通过考核。
“不行啊，完全不好吃啊！”门淇如此说道。
在此开始，她已经把自己从猎人考官变为了厨师的考官。整个考试的走向出现了偏差。
“怎么会，所谓的寿司，就是把米饭做成一口能吃下的长方形，在上面放上生鱼片而已，谁做都是一个味道，有什么不好吃的！”光头忍者表示不能接受。
不过问题不是他能不能接受，而是他这一衝动，所有人都知道了，寿司是个怎么做的东西了。
所有人再次冲了出去寻找材料打算重做。
而门淇也因为光头忍者的言论发火了。
“开什么玩笑，光是学捏寿司就要花上十年，你们这些外行人就算模仿了外形，味道也不一样啊！”
“其实也不用那么久的，都是寿司店师傅pua学生的藉口罢了，如果认真教的话，有个两年就差不多了。”这时候东巴走过来说道。
之前疫情期间，日本寿司店关门，有寿司师傅开始在网上教学。
他之前的学生在下面吐槽，打工好多年学的东西被他直接教了出去。
实际上不止寿司店铺，各种培训学校也是有培训寿司师傅的。也都是两三年就毕业了。
诚然刚毕业的厨师还需要成长，可能刚开始只能去旋转寿司店或者也要跟隨师父学习，但是学习路径和寿司店铺的学徒制还是不一样的。
要知道这习俗在中国早就淘汰了，只有相声行业还存在一点残党。
东巴手中，拿著的是他做的寿司。
玉子烧寿司。
就是鸡蛋做成一个厚厚的蛋饼放在饭糰上做的寿司。
这还是挺正经的一个寿司料理，当然喜欢的人一般都是小孩子。
“有点想法。”门淇夹了一块吃了下去。“不过不行，只有甜味，小孩子或许会喜欢，真正的江户前玉子烧味道更复杂，是一个甜咸交织的味道，配合醋饭吃会更美味才对。”
怎么说呢，江户前玉子烧可以理解为一种鸡蛋为核心的蛋糕，用芋头充当淀粉，虾肉或者鱼肉做搭配的戚风蛋糕。
就是寿司之神的纪录片里，专门烤玉子烧的学生要花几年学习掌握火候。
用锅烤制掌握火候確实不容易，但是买个烤箱直接搞定味道能差多少。
要知道那是一个寿司店，一般玉子烧寿司一个人只有最后的一贯，是最后给人清口用的，类似甜点的东西。
甚至在东巴心里，这东西应该是外卖的成品菜才对，有一个中央厨房专门每日供货。
端上桌的本来就是冷的玉子烧，自己做也没意义。
到了很多简单的低价寿司或者迴转寿司，一个复杂的江户前玉子烧製作就要费一个人工，乾脆没有必要，大家都做成鸡蛋卷了。
“这里附近的芋头我看了下，似乎有毒我不能加进来，而且你也没有专门的模具，用大锅烧玉子烧会糊的。”东巴不满的说道。“最重要的鸡蛋玉子烧寿司是常见的做法没什么不行的。”
“確实，玉子烧寿司我也吃过，就是这么做的。而且味道確实就是只有甜味。”光头忍者也帮东巴说话了。
门淇的考核水准，过於偏颇，已经引起了学生们的不满。
“我说不行就是不行。”门淇气得又双驳摔了盘子。“味道一般，我拒绝。就算是玉子烧，我也期待你做出上一轮烤全猪的水准。”
不过考官最大，门淇这样，现在东巴也没办法。
发现这一点的人並不多，但是还是有几个人的。
大家纷纷查看门淇身边的餐具与旁边的厨房，试图分析出什么来。
“对嘍，寿司必备的米饭，我已经给大家准备好了，多说一句，我只接受握寿司。”门淇补充道。
厨房里，有很多蒸好的米饭。
门淇前面是筷子，一个小碟子的酱油和山葵磨出的泥。
看上去是一口大小，以米饭为主的食物。
至於米饭之外是什么，就要看运气了。
当然，这时候大家也注意到了，旁边一个光头忍者在疯狂的发笑。
他就是那个岛国人，知道寿司是什么。
不过只要有人盯著他，他就把头转过去，但是他的笑过於明显，实在是憋不住的感觉。
当然，不只是他，也有別人听说过，博学多闻的酷拉皮卡听说过，这是一种鱼肉与米饭混合的料理。
他告诉雷欧力的时候，所有人都听到了雷欧力在那里嚷嚷：“那我们赶快去钓鱼吧！”
所有考生都信了，飞快的跑了出去打算抓鱼。
东巴在厨房看著他们，摇了摇头。
如果是自己的话，现在应该放假情报出来的。所有人都信这件事过於奇怪了。
当然也没差多少，不说正不正宗的问题，河鲜生食寄生虫的概率太高，他是不会使用的。
在日本古代的传统寿司有用河鲜的，但是那是把米饭和醋用於醃製，时间长达三年以上的发酵品。
什么寄生虫都死了。
实际上，那个过程应该就是一种保存鱼类的方法，当时使用的是鯽鱼。
应该是古代米饭太过珍贵，所以最后连同醃製的米饭一起吃了。
这个料理在东巴前世的时候还有的卖，他有看过网际网路上的探店节目，去店里买的话因为味道过於奇幻，店员会反覆说明情况。
吃下去的人都一脸难受，算上一个猎奇的食物。
这也是寿司醋饭的来源，最早的醋不是用於调味，是一种醃製的调料。就是不假思索地延续了下来。
似乎寿司饭应该就是酸的一样。
另外在后世，真正用於生鱼片的鱼肉多少都是经过熟成的。如果没有熟成的过程，生鱼片的筋会很多，相当很难咬。
所以无论如何，鱼肉寿司是不行的。
那么满足握寿司条件的————就只有————
东巴想了半天，查看了厨房里的材料，也出门寻找食材。
“这个东巴，或许知道寿司哦。”卜哈刺对门淇说道。
“知道的话更难吧。”门淇不在意的说道。“就是他这样知道料理的人，才能能做出来合適的料理。”
过了没多久，一群人拿著鱼回来了。
他们用米饭和鱼，做了各种奇怪的寿司”。
活著的鱼被包裹在米饭中直接送了上来。门淇气得直接摔盘子。
就算再怎么说，这么诡异的东西也不能称之为食物吧。
你们自己吃一个看看啊！
一群人都失败之后。
终於光头忍者终於端来了自己的料理，一个看上去有模有样的寿司。
最终门淇吃了下去，然后依旧拒绝了他通过考核。
“不行啊，完全不好吃啊！”门淇如此说道。
在此开始，她已经把自己从猎人考官变为了厨师的考官。整个考试的走向出现了偏差。
“怎么会，所谓的寿司，就是把米饭做成一口能吃下的长方形，在上面放上生鱼片而已，谁做都是一个味道，有什么不好吃的！”光头忍者表示不能接受。
不过问题不是他能不能接受，而是他这一衝动，所有人都知道了，寿司是个怎么做的东西了。
所有人再次冲了出去寻找材料打算重做。
而门淇也因为光头忍者的言论发火了。
“开什么玩笑，光是学捏寿司就要花上十年，你们这些外行人就算模仿了外形，味道也不一样啊！”
“其实也不用那么久的，都是寿司店师傅pua学生的藉口罢了，如果认真教的话，有个两年就差不多了。”这时候东巴走过来说道。
之前疫情期间，日本寿司店关门，有寿司师傅开始在网上教学。
他之前的学生在下面吐槽，打工好多年学的东西被他直接教了出去。
实际上不止寿司店铺，各种培训学校也是有培训寿司师傅的。也都是两三年就毕业了。
诚然刚毕业的厨师还需要成长，可能刚开始只能去旋转寿司店或者也要跟隨师父学习，但是学习路径和寿司店铺的学徒制还是不一样的。
要知道这习俗在中国早就淘汰了，只有相声行业还存在一点残党。
东巴手中，拿著的是他做的寿司。
玉子烧寿司。
就是鸡蛋做成一个厚厚的蛋饼放在饭糰上做的寿司。
这还是挺正经的一个寿司料理，当然喜欢的人一般都是小孩子。
“有点想法。”门淇夹了一块吃了下去。“不过不行，只有甜味，小孩子或许会喜欢，真正的江户前玉子烧味道更复杂，是一个甜咸交织的味道，配合醋饭吃会更美味才对。”
怎么说呢，江户前玉子烧可以理解为一种鸡蛋为核心的蛋糕，用芋头充当淀粉，虾肉或者鱼肉做搭配的戚风蛋糕。
就是寿司之神的纪录片里，专门烤玉子烧的学生要花几年学习掌握火候。
用锅烤制掌握火候確实不容易，但是买个烤箱直接搞定味道能差多少。
要知道那是一个寿司店，一般玉子烧寿司一个人只有最后的一贯，是最后给人清口用的，类似甜点的东西。
甚至在东巴心里，这东西应该是外卖的成品菜才对，有一个中央厨房专门每日供货。
端上桌的本来就是冷的玉子烧，自己做也没意义。
到了很多简单的低价寿司或者迴转寿司，一个复杂的江户前玉子烧製作就要费一个人工，乾脆没有必要，大家都做成鸡蛋卷了。
“这里附近的芋头我看了下，似乎有毒我不能加进来，而且你也没有专门的模具，用大锅烧玉子烧会糊的。”东巴不满的说道。“最重要的鸡蛋玉子烧寿司是常见的做法没什么不行的。”
“確实，玉子烧寿司我也吃过，就是这么做的。而且味道確实就是只有甜味。”光头忍者也帮东巴说话了。
门淇的考核水准，过於偏颇，已经引起了学生们的不满。
“我说不行就是不行。”门淇气得又双驳摔了盘子。“味道一般，我拒绝。就算是玉子烧，我也期待你做出上一轮烤全猪的水准。”
不过考官最大，门淇这样，现在东巴也没办法。