第535章 正面应战
“杨总厨，您刚刚吩咐的是什么意思？”
大堂经理有些惊讶地看著杨振光，不確定地问了一句。
“就是字面上的意思，你马上去准备。”
杨振光眼神锐利，语气里带著不容置疑的认真。
“可是……”
大堂经理咽了咽口水，脸上露出犹豫的表情，小心翼翼地提醒道：“餐厅里的菜单之前不是已经定下来了吗？如今定製的菜单都已经分发到各个包厢和一楼前厅了，您现在要加新菜的话，那些菜单全部都要重新製作，时间上有点紧张……”
他顿了顿，偷偷瞟了一眼杨振光的脸色，试探著继续说道：“而且您之前不是说过，今晚的主打菜是红酒火焰牛排吗？”
大堂经理心里很清楚，杨振光要加的这道瑞典肉丸，明摆著就是衝著隔壁的陆家餐馆的清燉狮子头来的。
刚才那几个服务员从陆家餐馆回来以后，可是把那边的三道新菜的受欢迎程度跟他说的一清二楚。
如今杨振光也要做肉丸类的菜品，这不就是要跟隔壁正面开战吗？
大堂经理回想起刚才周莉回公司之前，特意跟自己说过的话。
从周莉的话里他才知道，他们之所以选择在美食街开餐厅的核心原因，就是要利用隔壁陆家餐馆带来的巨大客流量。
並且周莉刚才跟他说的很明白，对待陆家餐馆，最好的应对就是避其锋芒。
他们两家，一家是中式餐馆，一家是西式餐厅，各有各的优势。
如果今后主打差异化的竞爭，他们餐厅今后还是可以稳定地经营下去的。
可现在，杨振光拿出了一道跟隔壁类似的菜品，明显是心里有些不服气了，非要跟隔壁的陆家餐馆爭个高下。
这是要正面硬刚啊！
大堂经理如今也知道，隔壁的陆家餐馆实力深不可测，是个非常强劲的对手。
要知道，跟强者竞爭，一定不能跟对方比人家擅长的东西，那简直就是自寻死路。
事关餐厅后续的发展，他也不敢轻易答应下来。
虽然杨振光是国际知名的特厨，厨艺方面的实力毋庸置疑。
但在商场竞爭的策略上，他未必有周莉看的透彻。
不过人家是公司重金请来的总厨，地位比他这个大堂经理高的多。
他也只能儘量委婉地进行劝说，希望杨振光能够慎重考虑，最好能改变主意。
但是杨振光听了大堂经理的话之后，原本就皱著的眉头，此刻皱的更紧了。
他脸上露出不悦的表情，语气也冷了几分：“怎么？你不同意吗？”
包厢里的空气顿时冷了下来，一股无形的压迫感朝著大堂经理这边涌过来。
“杨总厨，我不是那个意思。”
大堂经理擦了擦脸上的汗水，语气有些为难地说道：“只是周经理刚离开没多久，她去公司那边开完会晚上还会过来，到时候她要是看到餐厅里有这么大的动作，不知道会不会……”
“这不是你该考虑的问题，我自有分寸，你只管按照我吩咐的去做。”
杨振光摆了摆手，打断了大堂经理的话。
再怎么说，这家西餐厅当初聘请他的时候，也是分了一部分股份给他的。
因此他也算得上是这家餐厅的老板之一，在决策上面还是有决定权的，没有必要做什么决定还要经过別人同意才行。
他对自己这道瑞典肉丸有信心，不相信这次会输给那个叫陆丰的厨师。
这不仅仅是他们厨艺上的较量，更是关乎餐厅开业首战的翻身仗，他必须把眼下这个局面扳回来。
见杨振光说话的语气这么强硬，没有丝毫商量的余地，大堂经理不禁扯出一个苦笑，心里暗暗嘆了口气。
杨振光的话，他也不再敢继续反驳下去，只能点点头应了下来。
不过他犹豫了一下，还是硬著头皮试探著问了一句：“那……杨总厨，我能不能一会跟周经理匯报一下？让她那边心里有个数。”
没办法，一个是餐厅的总厨，另一个是餐厅的负责人，两个人他哪一个都不敢得罪。
杨振光搞这么大的动作，如果餐厅负责人周莉那边事先不知情，到时候他也不好解释。
“隨你，你只要按照我说的去做就行。”
杨振光倒是並不在乎这个，大堂经理想要去匯报，那是他的自由。
“好的，那杨总厨我先去按照您的吩咐去做准备，然后跟周经理匯报一声您的决定。”
大堂经理连忙点了点头，一板一眼地说道。
“嗯，儘快。”
杨振光点点头，隨后转身走出了包间。
等到他走远了，大堂经理这才鬆了一口气，苦笑著小声嘟囔了句：“也不知道周经理知道了会怎么想，但愿別再出什么岔子才好……”
不过这些都不是他需要操心的事情，现在最应该做的，就是按照杨振光的吩咐，把他这边负责协调的事情一一落实。
“杨总厨，今晚您打算做什么菜？我先把食材提前准备好。”
杨振光回到厨房后，胖乎乎的主厨就走了过来，一脸殷切地问道。
“瑞典肉丸。”
杨振光十分自然地说道：“给我准备牛小腿肉，记得要剔除上面的筋膜，还有猪梅花肉，准备好了以后通知我去检查一下。”
“好的！”
胖主厨点了点头，隨后看杨振光的脸色不太好，又开口一脸认真地说道：“总厨，有您亲自出马，咱们这次肯定不会输给隔壁那家小餐馆。”
“那当然，快去准备吧。”
杨振光此刻已经重拾自信，十分肯定地点点头说道。
对於这场即將到来的没有硝烟的战爭，他不认为这次自己会输给陆丰。
虽然陆丰的厨艺，让他感到非常吃惊。
但作为成名多年的特厨，杨振光还是有自己的骄傲的。
在杨振光看来，陆丰之所以选择今天推出新菜，把餐厅里的客人全都吸引了过去，这就是在向自己宣战。
他之所以这次选择了跟陆丰新菜很相似的肉丸作为这次的主菜，也是想要正面应战贏过陆丰。
这次的应战，杨振光还是很有信心的。
因为瑞典肉丸这道菜，刚好是他最拿手的几道菜当中的其中一道。
几年前，在一次国际厨师比赛上，他就是凭藉这道菜，征服了来自各国的评委，以绝对的优势拿下了那一届的冠军。
陆丰不就是今天出了新菜吗？
杨振光相信，凭藉自己拿手的这道瑞典肉丸，再加上店里的环境以及服务的加成。
即便对方有著庞大的固定顾客基础，这一次的较量，不说完全能够超过对方，至少也一定能跟陆家餐馆不分伯仲。
大堂经理有些惊讶地看著杨振光，不確定地问了一句。
“就是字面上的意思，你马上去准备。”
杨振光眼神锐利，语气里带著不容置疑的认真。
“可是……”
大堂经理咽了咽口水，脸上露出犹豫的表情，小心翼翼地提醒道：“餐厅里的菜单之前不是已经定下来了吗？如今定製的菜单都已经分发到各个包厢和一楼前厅了，您现在要加新菜的话，那些菜单全部都要重新製作，时间上有点紧张……”
他顿了顿，偷偷瞟了一眼杨振光的脸色，试探著继续说道：“而且您之前不是说过，今晚的主打菜是红酒火焰牛排吗？”
大堂经理心里很清楚，杨振光要加的这道瑞典肉丸，明摆著就是衝著隔壁的陆家餐馆的清燉狮子头来的。
刚才那几个服务员从陆家餐馆回来以后，可是把那边的三道新菜的受欢迎程度跟他说的一清二楚。
如今杨振光也要做肉丸类的菜品，这不就是要跟隔壁正面开战吗？
大堂经理回想起刚才周莉回公司之前，特意跟自己说过的话。
从周莉的话里他才知道，他们之所以选择在美食街开餐厅的核心原因，就是要利用隔壁陆家餐馆带来的巨大客流量。
並且周莉刚才跟他说的很明白，对待陆家餐馆，最好的应对就是避其锋芒。
他们两家，一家是中式餐馆，一家是西式餐厅，各有各的优势。
如果今后主打差异化的竞爭，他们餐厅今后还是可以稳定地经营下去的。
可现在，杨振光拿出了一道跟隔壁类似的菜品，明显是心里有些不服气了，非要跟隔壁的陆家餐馆爭个高下。
这是要正面硬刚啊！
大堂经理如今也知道，隔壁的陆家餐馆实力深不可测，是个非常强劲的对手。
要知道，跟强者竞爭，一定不能跟对方比人家擅长的东西，那简直就是自寻死路。
事关餐厅后续的发展，他也不敢轻易答应下来。
虽然杨振光是国际知名的特厨，厨艺方面的实力毋庸置疑。
但在商场竞爭的策略上，他未必有周莉看的透彻。
不过人家是公司重金请来的总厨，地位比他这个大堂经理高的多。
他也只能儘量委婉地进行劝说，希望杨振光能够慎重考虑，最好能改变主意。
但是杨振光听了大堂经理的话之后，原本就皱著的眉头，此刻皱的更紧了。
他脸上露出不悦的表情，语气也冷了几分：“怎么？你不同意吗？”
包厢里的空气顿时冷了下来，一股无形的压迫感朝著大堂经理这边涌过来。
“杨总厨，我不是那个意思。”
大堂经理擦了擦脸上的汗水，语气有些为难地说道：“只是周经理刚离开没多久，她去公司那边开完会晚上还会过来，到时候她要是看到餐厅里有这么大的动作，不知道会不会……”
“这不是你该考虑的问题，我自有分寸，你只管按照我吩咐的去做。”
杨振光摆了摆手，打断了大堂经理的话。
再怎么说，这家西餐厅当初聘请他的时候，也是分了一部分股份给他的。
因此他也算得上是这家餐厅的老板之一，在决策上面还是有决定权的，没有必要做什么决定还要经过別人同意才行。
他对自己这道瑞典肉丸有信心，不相信这次会输给那个叫陆丰的厨师。
这不仅仅是他们厨艺上的较量，更是关乎餐厅开业首战的翻身仗，他必须把眼下这个局面扳回来。
见杨振光说话的语气这么强硬，没有丝毫商量的余地，大堂经理不禁扯出一个苦笑，心里暗暗嘆了口气。
杨振光的话，他也不再敢继续反驳下去，只能点点头应了下来。
不过他犹豫了一下，还是硬著头皮试探著问了一句：“那……杨总厨，我能不能一会跟周经理匯报一下？让她那边心里有个数。”
没办法，一个是餐厅的总厨，另一个是餐厅的负责人，两个人他哪一个都不敢得罪。
杨振光搞这么大的动作，如果餐厅负责人周莉那边事先不知情，到时候他也不好解释。
“隨你，你只要按照我说的去做就行。”
杨振光倒是並不在乎这个，大堂经理想要去匯报，那是他的自由。
“好的，那杨总厨我先去按照您的吩咐去做准备，然后跟周经理匯报一声您的决定。”
大堂经理连忙点了点头，一板一眼地说道。
“嗯，儘快。”
杨振光点点头，隨后转身走出了包间。
等到他走远了，大堂经理这才鬆了一口气，苦笑著小声嘟囔了句：“也不知道周经理知道了会怎么想，但愿別再出什么岔子才好……”
不过这些都不是他需要操心的事情，现在最应该做的，就是按照杨振光的吩咐，把他这边负责协调的事情一一落实。
“杨总厨，今晚您打算做什么菜？我先把食材提前准备好。”
杨振光回到厨房后，胖乎乎的主厨就走了过来，一脸殷切地问道。
“瑞典肉丸。”
杨振光十分自然地说道：“给我准备牛小腿肉，记得要剔除上面的筋膜，还有猪梅花肉，准备好了以后通知我去检查一下。”
“好的！”
胖主厨点了点头，隨后看杨振光的脸色不太好，又开口一脸认真地说道：“总厨，有您亲自出马，咱们这次肯定不会输给隔壁那家小餐馆。”
“那当然，快去准备吧。”
杨振光此刻已经重拾自信，十分肯定地点点头说道。
对於这场即將到来的没有硝烟的战爭，他不认为这次自己会输给陆丰。
虽然陆丰的厨艺，让他感到非常吃惊。
但作为成名多年的特厨，杨振光还是有自己的骄傲的。
在杨振光看来，陆丰之所以选择今天推出新菜，把餐厅里的客人全都吸引了过去，这就是在向自己宣战。
他之所以这次选择了跟陆丰新菜很相似的肉丸作为这次的主菜，也是想要正面应战贏过陆丰。
这次的应战，杨振光还是很有信心的。
因为瑞典肉丸这道菜，刚好是他最拿手的几道菜当中的其中一道。
几年前，在一次国际厨师比赛上，他就是凭藉这道菜，征服了来自各国的评委，以绝对的优势拿下了那一届的冠军。
陆丰不就是今天出了新菜吗？
杨振光相信，凭藉自己拿手的这道瑞典肉丸，再加上店里的环境以及服务的加成。
即便对方有著庞大的固定顾客基础，这一次的较量，不说完全能够超过对方，至少也一定能跟陆家餐馆不分伯仲。